Ingrédients:

  • 2 courgettes (environ 600 g)
  • 200 gr de purée de tomates
  • 80 gr de mozzarella râpée
  • 30 gr de parmesan râpé
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions:

  1. Laver soigneusement les courgettes, enlever les extrémités et les couper en fines tranches à l aide d une mandoline.
  2. Tapisser une passoire de papier absorbant ou d un torchon propre. Disposer une couche de courgettes et saupoudrer d une pincée de sel. Continuer à alterner courgettes et sel jusqu à ce qu il n y ait plus d ingrédients.
  3. Recouvrir les courgettes de papier absorbant (ou d un torchon), puis placez un poids dessus pour faciliter l évacuation de l eau. Laisser reposer pendant au moins 40 minutes. Placer une assiette ou un récipient sous la passoire pour recueillir le liquide.
  4. Épongez les courgettes avec du papier absorbant pour éliminer le sel et l humidité.
  5. Dans un bol, mélanger la purée de tomates, le basilic haché, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, en mélangeant bien.
  6. Verser un peu de sauce tomate au fond du plat de cuisson et faire une première couche de courgettes.
  7. Ajouter un peu de sauce, saupoudrer de parmesan râpé, étaler la mozzarella et continuer de la même manière jusqu à épuisement des ingrédients.
  8. Compléter avec une couche de sauce tomate et saupoudrer généreusement de parmesan.
  9. Placer la plaque de cuisson dans le panier de la friteuse et faites cuire à 180°C pendant 15 à 17 minutes.
  10. Et voilà! :)