Ingrédients:

  • 1 côte de bœuf (environ 1,5 à 2 kg)
  • 60 ml dhuile dolive (4 cuillères à soupe)
  • 30 ml de vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe)
  • 4 gousses d
  • ail, émincées
  • 2 brins de romarin frais, hachés
  • 5 g de sel marin (1 cuillère à café)
  • 2 g de poivre noir fraîchement moulu (1/2 cuillère à café)

Instructions:

  1. Dans un petit bol, mélanger lhuile dolive, le vinaigre balsamique, lail, le romarin, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
  2. Placer la côte de bœuf dans un plat et verser la marinade dessus. Couvrir et laisser mariner 30 minutes à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur.
  3. Allumer le barbecue et le préchauffer à feu moyen-élevé. Huilez les grilles pour éviter que la viande naccroche.
  4. Placer la côte de bœuf sur le barbecue. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Vérifier la température interne (50-55°C).
  5. Retirer la viande du barbecue, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
  6. Trancher la viande et servir avec vos accompagnements préférés.