Ingrédients:

  • 115g beurre non salé, à température ambiante
  • 100g sucre en poudre
  • 100g cassonade
  • 1 oeuf large, à température ambiante
  • 5ml extrait de vanille
  • 225g farine tout usage (T55 ou T45), tamisée
  • 5ml levure chimique
  • 2.5ml bicarbonate de soude
  • 1.25ml sel fin
  • 200g pépites de chocolat

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer les plaques avec du papier sulfurisé.
  2. Crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes).
  3. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à homogénéité.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
  6. Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
  7. Couvrir le saladier et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  8. À l'aide d'une cuillère, déposer des boules de pâte sur les plaques préparées, en laissant suffisamment d'espace.
  9. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  10. Laisser refroidir les cookies sur les plaques pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.