Ingrédients:

  • 250g conchiglionis
  • 250g ricotta fraîche
  • 200g épinards frais ou surgelés, décongelés et bien essorés
  • 50g parmesan râpé, divisé
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 400g de sauce tomate prête à l'emploi
  • 50g mozzarella râpée
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites cuire les conchiglionis dans une grande casserole d'eau bouillante salée al dente, selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
  3. Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les épinards bien essorés, 25g de parmesan râpé, l'œuf, l'ail, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  4. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat à gratin. Remplissez chaque conchiglione avec la farce à la ricotta et aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin, côte à côte.
  5. Nappez les conchiglionis farcies avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrez avec la mozzarella râpée et les 25g restants de parmesan.
  6. Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne.
  7. Garnir de basilic frais ciselé et servir chaud.