Ingrédients:

  • 400g de framboises fraîches
  • 4 gros œufs de plein air
  • 60g de farine de blé T55
  • 250ml de lait demi-écrémé
  • 50g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 10g de beurre allégé (pour le moule)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (pour le moule)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement votre plat et saupoudrez le fond d'un voile de cassonade pour éviter que les fruits n'attachent.
  2. Lavez délicatement les framboises et séchez-les sur un papier absorbant. Disposez-les de manière uniforme au fond du plat.
  3. Dans un bol, tamisez la farine (ou la Maïzena) et ajoutez le sucre et le sel.
  4. Créez un puits et ajoutez les œufs un à un en fouettant énergiquement. Versez ensuite le lait progressivement et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide et homogène.
  5. Versez doucement l'appareil sur les framboises. Les fruits vont naturellement remonter à la surface.
  6. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien gonflé sur les bords et afficher une belle couleur dorée.
  7. Laissez tiédir à température ambiante avant de déguster pour que la texture se stabilise.