Ingrédients:

  • 100g de farine T55 tamisée
  • 80g de sucre semoule
  • 4 gros œufs frais
  • 250ml de lait entier
  • 50ml de crème liquide entière
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 500g de cerises fraîches
  • 20g de beurre pommade (pour le moule)

Instructions:

  1. Préchauffer le four. Réglez votre thermostat à 180°C.
  2. Préparer le moule. Étalez les 20g de beurre sur toutes les parois du plat.
  3. Tamisage de la farine. Versez les 100g de farine et la pincée de sel dans un grand bol.
  4. Incorporer le sucre. Ajoutez les 80g de sucre et mélangez brièvement aux poudres.
  5. Ajouter les œufs. Cassez les 4 œufs un à un au centre et mélangez doucement.
  6. Verser les liquides. Incorporez les 250ml de lait, les 50ml de crème et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. Disposer les fruits. Répartissez les 500g de cerises uniformément au fond du plat.
  8. Verser l'appareil. Couvrez les fruits avec le mélange liquide délicatement.
  9. Cuisson maîtrisée. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient gonflés et dorés.
  10. Refroidissement. Laissez reposer au moins 20 minutes avant de servir.