Ingrédients:
- 3 gros œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 350 ml de lait entier
- 350 ml de crème fraîche épaisse
- 10 g de maïzena
- 3 courgettes moyennes (environ 500g)
- 100 g de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Préparez les courgettes : Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Faites cuire les tranches de courgettes à la vapeur pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Bien égoutter et réserver.
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 210°C. Placez le plat allant au four sur une plaque de cuisson pour faciliter la répartition de la chaleur.
- Fouettez les œufs et les jaunes : Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la maïzena au mélange d'œufs et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Cela permet d'éviter les grumeaux.
- Ajoutez les produits laitiers et les assaisonnements : Ajoutez la crème fraîche et le lait au mélange d'œufs et fouettez pour combiner. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Ajoutez le parmesan : Incorporez le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
- Combinez les courgettes et le mélange : Ajoutez les tranches de courgettes cuites à la vapeur au mélange, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Mélangez délicatement pour combiner.
- Versez dans le plat : Versez le mélange de courgettes dans le plat préparé allant au four.
- Cuire au four : Faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir relativement propre.
- Laisser refroidir légèrement : Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de servir. Il peut être dégusté tiède ou à température ambiante.