Ingrédients:
- 500g de cerises fraîches
- 3 gros œufs
- 100g de sucre en poudre
- 100g de farine de blé T55
- 250ml de lait entier
- 50ml de crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Beurrer généreusement le moule et le fariner.
- Laver et sécher les cerises. Dénoyauter ou pas. Les répartir uniformément au fond du moule.
- Dans le saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporer la farine et le sel, petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser délicatement la pâte sur les cerises dans le moule.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace (facultatif) et de servir.