Ingrédients:

  • 680g d'abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
  • 30g de beurre non salé, pour graisser le plat
  • 25g de sucre granulé
  • 125g de farine tout usage
  • 100g de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 gros œufs
  • 360ml de lait entier
  • 30ml de crème épaisse (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Graissez le plat avec du beurre et saupoudrez d'1 cuillère à soupe de sucre. Disposez les moitiés d'abricots, côté coupé vers le haut, dans le plat préparé. Saupoudrez avec le reste du sucre.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème (si vous l'utilisez) et l'extrait de vanille.
  4. Versez graduellement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
  5. Versez la pâte uniformément sur les abricots dans le plat.
  6. Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Un couteau inséré près du centre devrait ressortir relativement propre.
  7. Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.