Ingrédients:

  • 3 œufs (grands)
  • 100 g de sucre (1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 ml de lait entier (1 tasse)
  • 80 g de farine tout usage (2/3 tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 500 g d'abricots frais, dénoyautés et coupés en deux

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger.
  3. Ajoutez l'extrait de vanille et le lait, puis mélangez.
  4. Incorporez progressivement la farine et le sel, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez un peu de pâte au fond du moule.
  6. Disposez les halves d'abricots sur la pâte.
  7. Couvrez délicatement avec le reste de la pâte.
  8. Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme.
  9. Laissez refroidir légèrement avant de servir.