Ingrédients:

  • 500g de courgettes moyennes (environ 2 unités)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 15g de menthe fraîche ciselée
  • 150g de fromage Feta
  • 50g de mozzarella râpée
  • 1 œuf de taille moyenne
  • 0.5 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 7 feuilles de brick (coupées en deux pour obtenir 14 morceaux)
  • 30g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de sésame ou de nigelle

Instructions:

  1. Râpez les courgettes avec leur peau. Placez-les dans une passoire avec le sel. Attendez 10 minutes, puis pressez-les vigoureusement pour en extraire le maximum de liquide.
  2. Dans un saladier, mélangez la pulpe de courgette pressée, l'ail, la menthe, la feta émiettée, la mozzarella et l'œuf. Assaisonnez avec le piment.
  3. Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez de mélange beurre-huile. Déposez une cuillère de farce sur le bord, rabattez les côtés et roulez serré.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les cigares sur une plaque, badigeonnez de matière grasse et saupoudrez de graines. Enfournez pour 12 à 15 minutes.