Ingrédients:

  • 500g de farine T65
  • 1 sachet de préparation pour pâtes à pain
  • 40g d'huile d'olive extra vierge
  • 280g d'eau tiède (30-35°C)
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées

Instructions:

  1. Mélanger l'eau tiède, l'huile d'olive et la préparation pour pâtes à pain dans le bol d'un robot pâtissier. Mélanger brièvement pour activer la levure. Ajouter la farine et pétrir pendant 3 minutes à l'aide du crochet.
  2. Former une boule avec la pâte à l'aide d'une spatule. Couvrir le bol avec un couvercle en silicone ou du film plastique. Laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  3. Transférer délicatement la pâte sur une toile de cuisson légèrement farinée. Diviser la pâte en 8 portions égales, en veillant à ne pas dégazer les bulles d'air. Former chaque portion en boule ou en rectangle. Ajouter les herbes à cette étape si désiré.
  4. Placer les portions de pâte façonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile boulangère. Badigeonner le dessus d'huile d'olive. Saupoudrer de fleur de sel. Couvrir avec un linge propre. Laisser lever pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200°C. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Laisser les ciabattas refroidir légèrement sur une grille avant de les trancher et de les garnir.