Ingrédients:

  • 1 kg de carottes, pelées et coupées en bâtonnets
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 57g de beurre non salé, de préférence de style européen
  • 1 gousse d'ail, émincée (facultatif)
  • 30 ml de persil frais haché finement
  • 15 ml de ciboulette fraîche hachée finement
  • 5 ml de feuilles de thym frais
  • 15 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
  2. Étaler les carottes en une seule couche sur la plaque de cuisson. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
  3. Pendant que les carottes rôtissent, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur noisette et dégage un arôme parfumé, environ 3 à 5 minutes. Surveiller attentivement pour éviter de brûler.
  4. Retirer du feu et incorporer l'ail haché (si utilisé), le persil, la ciboulette, le thym et le jus de citron.
  5. Verser la sauce au beurre noisette sur les carottes rôties. Mélanger délicatement pour enrober. Servir immédiatement.