Ingrédients:

  • 250 g Farine (T45/T55)
  • 180 g Sucre en poudre
  • 125 g Beurre doux ramolli
  • 3 gros Œufs (température ambiante)
  • 120 ml Lait entier
  • 8 g Levure chimique (1 c. à café)
  • 1 c. à soupe Extrait de vanille
  • 25 g Poudre de cacao non sucrée
  • 40 g Chocolat noir (70%)
  • 1 Pincée de sel

Instructions:

  1. S’assurer que le beurre et les œufs sont à température ambiante. Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange très pâle et mousseux. C’est essentiel pour la légèreté.
  2. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer ensuite l'extrait de vanille.
  3. Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporer ce mélange sec au mélange humide, en alternant avec le lait entier. Commencer et terminer par la farine. Mélanger juste assez pour combiner.
  4. Diviser la pâte en deux portions égales. Faire fondre le chocolat noir (40g). Dans la première moitié de pâte, incorporer le cacao en poudre (25g) et le chocolat noir fondu, mélangeant jusqu'à homogénéité. Si nécessaire, ajouter une cuillère à soupe de lait pour ajuster la consistance à celle de la pâte vanille.
  5. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake. Alterner les cuillères de pâte vanille et de pâte chocolat dans le moule. Utiliser une pique ou un couteau pour créer un motif en « S » afin de marbrer la pâte. Enfourner pour 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre en ressorte sèche.
  6. Laisser le cake refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.