Ingrédients:
- 3-4 grosses pommes (Granny Smith, Gala, ou un mélange), environ 700g
- 100g de farine T55
- 50g de sucre semoule
- 2 oeufs (gros calibre)
- 120ml de lait entier ou demi-écrémé
- 30g de beurre doux, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Pincée de sel
- Facultatif: ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Jus de citron, pour empêcher l'oxydation
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
- Amandes effilées (facultatif)
Instructions:
- Préparez les pommes: Pelez, évidez et tranchez finement les pommes (avec une mandoline ou un couteau). Mélangez avec du jus de citron (si utilisé) pour éviter le brunissement.
- Préparez la pâte: Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle (si utilisé).
- Combinez les ingrédients liquides: Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
- Combinez les ingrédients liquides et secs: Ajoutez graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Combinez les pommes et la pâte: Incorporez délicatement les tranches de pommes à la pâte, en vous assurant qu'elles soient bien enrobées.
- Versez dans le moule: Versez le mélange de pommes dans le moule préparé (recouvert de papier sulfurisé si désiré). Étalez uniformément.
- Cuire: Cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent après 40 minutes.
- Refroidir et servir: Laisser refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes avant de retirer. Saupoudrer de sucre glace (si désiré) et servir tiède ou à température ambiante.