Ingrédients:

  • 125 g de Yaourt Nature Entier (1 pot)
  • 180 g de Sucre en Poudre (1,5 pot)
  • 3 gros Œufs, à température ambiante
  • 100 ml d'Huile Végétale Neutre (¾ pot)
  • 250 g de Farine de Blé (3 pots, tamisée)
  • 11 g (1 sachet) de Poudre à Lever Chimique
  • Le zeste d'un Citron Jaune Bio
  • 1 pincée de Sel Fin
  • 150 g de Myrtilles Fraîches ou Surgelées
  • 1 cuillère à soupe de Farine de Blé (pour enrober les myrtilles)
  • 100 g de Sucre Glace (pour le glaçage)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Jus de Citron Frais (pour le glaçage)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement le moule à cake (environ 25 cm) ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un premier saladier, tamiser ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un petit bol, mélanger les 150 g de myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du gâteau.
  4. Dans le grand saladier, mélanger vivement le yaourt, le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir une texture homogène.
  5. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  6. Verser l'huile végétale en filet, tout en continuant de mélanger doucement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  7. Ajouter progressivement le mélange de farine tamisée aux ingrédients humides. Mélanger uniquement jusqu’à ce que la farine disparaisse. Ne pas trop travailler la pâte.
  8. Incorporer délicatement les myrtilles enrobées à la pâte à l'aide d'une spatule.
  9. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 45 à 55 minutes.
  10. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
  11. (Glaçage Optionnel) Mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante.
  12. (Glaçage Optionnel) Verser le glaçage sur le dessus du cake complètement refroidi et laisser durcir avant de servir.