Ingrédients:

  • 1/2 tasse (113g) de beurre doux, ramolli
  • 3/4 tasse (150g) de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasses (192g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 bananes bien mûres, écrasées (environ 1 1/2 tasses)
  • Optionnel: 1/2 tasse de noix hachées ou pépites de chocolat

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule à cake rectangulaire.
  2. Dans un grand saladier, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Battre les œufs un par un, puis incorporer l'extrait de vanille.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger !
  6. Incorporer délicatement les bananes écrasées.
  7. Ajouter les noix hachées ou les pépites de chocolat si désiré.
  8. Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
  9. Cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
  10. Laisser refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.