Ingrédients:

  • 800g pommes de terre, pelées
  • ½ oignon moyen, finement haché (environ 50g)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage (30 ml)
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à café de sel (5 ml)
  • ½ cuillère à café de poivre noir (2.5 ml)
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale (60 ml)
  • 600g de boeuf haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (15 ml)
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail (2.5 ml)
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon (2.5 ml)
  • ½ cuillère à café de sel (2.5 ml)
  • ¼ cuillère à café de poivre noir (1.25 ml)
  • 400g de fromage à raclette, finement tranché
  • Cornichons (pour servir, facultatif)
  • Moutarde (Dijon ou à l'ancienne) (au goût, facultatif)
  • Salade verte (une poignée pour garnir, facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les röstis : Râper les pommes de terre et l'oignon. Essorer l'excès d'humidité.
  2. Lier le mélange de röstis : Combiner les pommes de terre râpées, l'oignon, la farine, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Former les galettes de röstis : Diviser le mélange de pommes de terre en 8 portions égales. Façonner chaque portion en une galette.
  4. Cuire les röstis : Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Frire les galettes de röstis jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés, en retournant délicatement. Garder au chaud.
  5. Préparer les galettes de burger : Mélanger délicatement le boeuf haché avec la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
  6. Former les galettes de burger : Diviser le mélange de viande en 4 portions égales. Façonner chaque portion en une galette (en utilisant une presse à burger si désiré).
  7. Cuire les galettes de burger : Cuire les galettes de burger dans une poêle ou sur un gril jusqu'à la cuisson désirée (par exemple, saignant, à point, bien cuit).
  8. Faire fondre la raclette : Pendant les dernières minutes de cuisson des galettes de burger, garnir chaque galette de fromage à raclette et laisser fondre. Si vous avez un chalumeau de cuisine, utilisez-le avec précaution pour aider à faire fondre la raclette.
  9. Assembler les burgers : Placer une galette de rôsti cuite sur une assiette, garnir avec la galette de burger recouverte de fromage, puis garnir avec une autre galette de rôsti. Ajouter des cornichons, de la moutarde et/ou de la salade verte au goût.
  10. Servir immédiatement : Servir le burger immédiatement.