Ingrédients:
- 4 pains à burger de qualité (briochés, c’est le top!)
- 600g de viande hachée de boeuf (150g par burger, 15-20% de matière grasse, pour le moelleux)
- 1 oignon nouveau, finement haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 tranches de fromage de votre choix (Cheddar, Emmental, Comté…)
- 1 tomate, coupée en tranches
- 1/2 laitue iceberg, effeuillée et lavée
- Cornichons aigres-doux, en rondelles
- (Optionnel) Quelques rondelles d'oignon rouge
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Quelques gouttes de Tabasco
Instructions:
- Mélanger délicatement la viande hachée avec l'oignon nouveau, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'ail, le sel et le poivre. Former 4 steaks de même taille, en évitant de trop tasser la viande.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faire cuire les steaks pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ou plus longtemps si vous préférez bien cuit). Ajouter les tranches de fromage sur les steaks en fin de cuisson pour les faire fondre légèrement.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde à l'ancienne et le Tabasco. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Couper les pains en deux. Tartiner chaque moitié de pain avec la sauce. Déposer la laitue, les tranches de tomate, les cornichons (et les rondelles d'oignon rouge, si vous en utilisez) sur la moitié inférieure du pain. Ajouter le steak avec le fromage fondu. Recouvrir avec la moitié supérieure du pain.
- Servir immédiatement. Accompagner de frites maison, d'une salade verte, ou d'une bonne bière artisanale!