Ingrédients:

  • 200 g chocolat noir (noir à 70% cacao)
  • 150 g crème fraîche épaisse entière (avec au moins 30% de matière grasse)
  • 70 g sucre (sucre semoule)
  • 3 oeufs (gros, à température ambiante)
  • 80 g farine (type T55, ou farine tout usage)
  • 1 c. à c. levure chimique (poudre à pâte)
  • 70 g fruits secs hachés (un mélange de noix, noisettes, amandes…)
  • 30 g amandes effilées (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner le moule, ou le recouvrir de papier sulfurisé.
  2. Hacher grossièrement les fruits secs au Tornado ou au couteau. Réserver.
  3. Faire fondre le chocolat et la crème fraîche épaisse ensemble au micro-ondes (par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque tranche) ou au bain-marie. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
  4. Ajouter le sucre au mélange chocolaté, puis les œufs un par un, en fouettant bien après chaque addition.
  5. Incorporer délicatement la farine et la levure tamisées au mélange. Ne pas trop travailler la pâte.
  6. Ajouter les fruits secs hachés et les amandes effilées à la pâte. Mélanger juste assez pour bien les répartir.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
  8. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler. Couper en carrés et déguster.