Ingrédients:
- 115g de beurre non salé, plus un supplément pour graisser le moule
- 170g de chocolat mi-amer, haché
- 100g de sucre granulé
- 100g de cassonade tassée
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 75g de farine tout usage
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 100g de biscuits spéculoos, écrasés
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse (facultatif, pour le tourbillon)
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C. Graissez et tapissez le moule de papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre granulé, la cassonade, les œufs et la vanille.
- Versez le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et fouettez.
- Dans un autre bol, fouettez la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajoutez graduellement aux ingrédients humides.
- Incorporez délicatement la moitié des spéculoos écrasés dans la pâte à brownie.
- Si vous le souhaitez, mélangez les spéculoos écrasés restants avec du lait ou de la crème et tourbillonnez dans la pâte.
- Saupoudrez le reste des spéculoos écrasés sur le dessus de la pâte.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes moelleuses.
- Laissez les brownies refroidir complètement avant de les couper en carrés et de servir.