Ingrédients:
- 115g (½ tasse ou 1 bâtonnet) de beurre doux non salé, coupé en dés
- 170g (6 oz) de chocolat noir pâtissier, haché
- 150g (¾ tasse) de sucre en poudre
- 50g (¼ tasse tassée) de cassonade claire
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 75g (⅔ tasse) de farine tout usage
- ¼ c. à café de sel
- 115g (½ tasse ou 1 bâtonnet) de beurre doux non salé, ramolli
- 80g (⅓ tasse + 1 c. à soupe) de sucre en poudre
- 80g (⅓ tasse + 1 c. à soupe tassée) de cassonade claire
- 1 gros œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 160g (1 ¼ tasses) de farine tout usage
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- 170g (6 oz) de pépites de chocolat noir
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé, en laissant un surplus pour faciliter le retrait.
- Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat pour la couche de brownie. Laisser refroidir légèrement.
- Fouetter les sucres, puis l'œuf et la vanille.
- Incorporer délicatement la farine et le sel.
- Étaler uniformément la pâte à brownie dans le moule préparé.
- Crémer ensemble le beurre et les sucres pour la couche de cookie jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre l'œuf et la vanille.
- Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter graduellement au mélange de beurre, en mélangeant juste ce qu'il faut.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Déposer des cuillerées de pâte à biscuits sur la pâte à brownie.
- Presser doucement la pâte à biscuits dans la couche de brownie.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte avec quelques miettes humides, environ 22-25 minutes. (Surveiller attentivement; ne pas trop cuire!). Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.