Ingrédients:
- 1 paquet (400-450g) de pâte à brioche pré-faite (décongelée si congelée)
- 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait ou de crème (pour la dorure)
- 1 cuillère à café de graines de pavot ou de sésame (facultatif, pour la garniture)
- 115g de jambon cuit, coupé en dés
- 115g de fromage Emmental râpé (le Gruyère ou le Comté fonctionnent aussi très bien!)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif, pour tartiner)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
- Dans un saladier, mélanger le jambon coupé en dés, le fromage Emmental râpé et les herbes de Provence. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à brioche en un rectangle d'environ 30x20 cm. Si vous l'utilisez, étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur la surface.
- Répartir uniformément la garniture de jambon et de fromage sur la pâte.
- En partant d'un bord long, enrouler fermement la pâte en un boudin. Couper le boudin en 6-8 tranches égales.
- Placer les briochettes, côté coupé vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre elles. Couvrir légèrement et laisser lever pendant 15 minutes à température ambiante.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf battu et le lait ou la crème. Badigeonner le dessus des briochettes avec la dorure. Saupoudrer de graines de pavot ou de sésame, si désiré.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Laisser les briochettes refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de servir.