Briochettes aux Cerises Ma Recette Facile et Gourmande

Instructions:

1. Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, mélanger la farine, la levure et le sucre.
2. Faire un puits au centre et ajouter les 3 œufs.
3. Commencer à mélanger jusqu'à formation d'une pâte hirsute. Ajouter graduellement le lait tiède en pétrissant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
4. Diviser la pâte en deux parties - 1/3 et 2/3.
5. Prendre la plus petite portion (1/3) et incorporer le beurre, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et lisse.
6. Ajouter ensuite la pâte dans la plus grande portion (2/3) en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné.
7. Couvrir le bol de film plastique ou d'un linge humide.
8. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
9. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
10. Graisser et fariner (ou tapisser de moules en papier) un moule à brioche ou un moule à muffins à 12 tasses.
11. Diviser la pâte en 12 portions égales (les peser assure l'uniformité).
12. Rouler chaque portion en une boule lisse.
13. Placer chaque boule dans un moule préparé.
14. Presser délicatement 2 à 3 cerises dénoyautées sur le dessus de chaque briochette.
15. Couvrir légèrement et laisser lever encore 30 minutes.
16. Fouetter l'œuf restant avec une cuillère à soupe d'eau (pour la dorure).
17. Badigeonner le dessus des briochettes avec la dorure.
18. Facultatif: Saupoudrer de sucre granulé ou perlé.
19. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
20. Laisser les briochettes refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.
21. Servir chaud ou à température ambiante.