Ingrédients:

  • 10 cl de lait (de préférence entier)
  • 200 gr de crème (de préférence 30% de matière grasse)
  • 40 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 jaunes d œufs
  • 3 tranches de brioches
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Instructions:

  1. Verser le lait, la crème, la vanille et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition. Lorsque le mélange est à ébullition, retirer du feu.
  2. Placer un couvercle sur la casserole et laisser reposer pendant 10 minutes pour permettre au mélange d infuser.
  3. Dans un grand bol, ajouter les deux jaunes d œufs. Tout en remuant constamment à l aide d un fouet, ajouter progressivement le lait infusé chaud.
  4. Lorsque le mélange est prêt, tremper les tranches de brioche une à une (veillez à ce que le centre de la brioche soit également bien humidifié).
  5. À l'aide d une cuillère, retirer chaque tranche et la placer sur une grille. Les laisser reposer pendant environ 5 minutes de chaque côté afin qu elles perdent l excédent de liquide.
  6. Tapisser le fond du panier de la friteuse de papier sulfurisé. Placer les tranches de façon à ce qu elles ne se chevauchent pas. Vaporiser un peu d huile sur les deux côtés. Saupoudrer les deux côtés de sucre.
  7. Cuire à 180 ºC pendant 7 minutes. Au bout de ce temps, les retourner et les cuire à nouveau pendant 7 minutes.
  8. Et le tour est joué! :)