Ingrédients:

  • 10 Feuilles de Brick
  • 250 g de Ricotta fraîche (bien égouttée)
  • 115 g de Feta émiettée
  • 1 gros Œuf (légèrement battu)
  • 30 ml de Menthe fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à café de Zeste de citron
  • Poivre noir (au goût)
  • 1 Jaune d'œuf battu avec 1 c. à soupe d'eau (pour la dorure)
  • 30 ml d'Huile d'olive (pour la cuisson)

Instructions:

  1. Préparation de la Farce : Dans un saladier, mélanger la ricotta égouttée, la feta émiettée, le zeste de citron et la menthe hachée.
  2. Liaison : Incorporer l'œuf battu au mélange de fromage. Assaisonner uniquement avec du poivre. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Assemblage des Bricks (Format Triangle) : Placer une feuille de Brick à plat, la couper en deux. Placer une cuillère à soupe de farce sur le bord du demi-cercle. Replier le bord droit, rabattre le bas vers le centre, puis continuer le pliage en formant un triangle serré. Sceller le dernier coin avec le jaune d'œuf battu.
  4. Dorure et Cuisson : Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Dorer les Bricks en les plaçant soudure vers le bas initialement.
  5. Cuire chaque face 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les Bricks soient bien dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.