Bricks pour l'apéritif : Chèvre Miel Croustillant au Four

Instructions:

1. Préparer la garniture. Dans un bol, écraser les 200g de chèvre frais avec le poivre et le thym frais. Note : Ne travaillez pas trop le fromage pour garder des morceaux.
2. Découper les feuilles. Couper chaque feuille de brick ronde en deux demi lunes égales à l'aide de ciseaux ou d'un couteau.
3. Badigeonner la pâte. Étaler un voile de beurre fondu sur une demi lune de pâte avec le pinceau.
4. Plier en bande. Rabattre le côté arrondi vers le bord droit pour obtenir un long rectangle de pâte.
5. Déposer la farce. Placer une cuillère à café de mélange au chèvre à l'extrémité de la bande, ajouter un filet de miel et quelques éclats de noix.
6. Le pliage triangulaire. Rabattre le coin sur la farce pour former un triangle, puis continuer de plier en conservant cette forme géométrique jusqu'au bout.
7. Sceller le triangle. Appliquer un peu de jaune d'œuf sur le dernier rabat pour fermer hermétiquement la bouchée.
8. Cuisson dorée. Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient d'un brun doré profond.
9. Repos indispensable. Laisser reposer 2 minutes sur une grille. Le fromage finit de se figer tandis que la croûte durcit.