Ingrédients:

  • 300g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux
  • 1 gros œuf
  • 50ml de chapelure de maïs
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2.5ml de mélange d'épices asiatiques (par exemple, cinq épices chinoises, Garam Masala, ou un mélange de gingembre, d'ail et de piment)
  • 10 brins de coriandre fraîche, hachée
  • 20 feuilles de menthe fraîche, hachées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) avec la ventilation en marche. Placer le tapis de cuisson croustillant ou du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  2. Hacher la poitrine de poulet à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée.
  3. Dans un saladier, mélanger le poulet haché, l'œuf, la chapelure de maïs, le sel, le poivre, le mélange d'épices asiatiques, la coriandre et la menthe.
  4. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes pour permettre à la chapelure d'absorber l'humidité.
  5. Former de petites boulettes de viande (environ 2,5 cm de diamètre) à l'aide de vos mains ou d'une cuillère à glace pour une taille uniforme.
  6. Placer les boulettes de viande sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites et dorées. S'assurer que la température interne atteint 74°C (165°F).
  7. Servir chaud, tiède ou à température ambiante.