Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes (environ 400g)
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 gros œuf
  • 50 grammes de parmesan râpé finement
  • 50 grammes de chapelure
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les courgettes: Râper grossièrement les courgettes. Placer dans une passoire au-dessus d'un bol. Mélanger avec du gros sel. Laisser reposer pendant 30 minutes pour drainer l'excès d'humidité.
  2. Essorer l'humidité: Envelopper les courgettes râpées dans un torchon propre ou une étamine. Presser fermement pour éliminer autant d'humidité que possible.
  3. Combiner les ingrédients: Dans un grand bol, mélanger les courgettes essorées, l'œuf, le parmesan, la chapelure, l'ail haché et le basilic haché. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Former les boulettes: Bien mélanger. Utiliser vos mains pour former de petites boules de taille uniforme (environ 2,5 cm de diamètre).
  5. Cuire les boulettes: Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé (facultatif). Placer les boulettes sur la plaque de cuisson.
  6. Cuire et retourner (facultatif): Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme, mais ce n'est pas essentiel.
  7. Laisser refroidir légèrement: Laisser refroidir légèrement avant de servir.