Ingrédients:

  • 200 g de flocons d'avoine
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 1 courgette moyenne, râpée
  • 1 oignon petit, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 oeufs ou substitut d'œuf pour version végétalienne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 50 g de fromage râpé (optionnel)
  • Huile d'olive pour la cuisson

Instructions:

  1. Préparer les légumes : râper la carotte et la courgette, hacher l'oignon et émincer l'ail.
  2. Mélanger les ingrédients secs : dans un bol, combiner les flocons d’avoine, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Incorporer les légumes : ajouter les légumes râpés et hachés au mélange de flocons d'avoine.
  4. Ajouter les œufs : incorporer les œufs un à un et bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
  5. Former les boulettes : avec les mains, former des petites boulettes de la taille d'une noix.
  6. Cuire : faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire dorer les boulettes pendant environ 4-5 minutes de chaque côté.
  7. Servir : transférer les boulettes sur une assiette et laisser reposer quelques minutes avant de déguster.