Boules Coco Richbond Le Goûter Moelleux de Mon Enfance

Instructions:

1. Préparez le cœur coco Richbond: Dans un bol, crémez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez la crème de coco et l'extrait de vanille. Ajoutez délicatement la noix de coco râpée fine. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Préparez l'enrobage coco: Dans un bol propre et sans graisse, fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez graduellement le sucre en poudre, en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Incorporez délicatement la noix de coco râpée.
4. À l'aide d'une petite cuillère à crème glacée ou de cuillères, prélevez des boules du centre coco Richbond refroidi. Roulez doucement chaque boule entre vos paumes pour former une sphère lisse.
5. Roulez chaque boule de centre coco dans l'enrobage coco, en vous assurant qu'elle soit complètement recouverte. Pressez légèrement pour que la noix de coco adhère bien.
6. Placez les boules enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre chacune. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Laissez les Boules Coco refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de servir.