Ingrédients:

  • 1 oignon moyen (environ 150 g), coupé grossièrement
  • 2 carottes (environ 150 g), coupées en morceaux
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 c. à soupe de sel de mer
  • 1 c. à café de poivre noir (au goût)
  • 1 c. à café de curcuma (pour la couleur)
  • 1 litre d'eau (ou 4 tasses)

Instructions:

  1. Hacher tous les légumes en morceaux grossiers.
  2. Dans une grande casserole, ajouter les légumes, l'ail, le bouquet garni, le sel, le poivre, le curcuma et l'eau.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 60 minutes.
  4. Retirer le bouquet garni et mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
  5. Répartir le mélange dans des bacs à glaçons ou des moules à cubes.
  6. Placer au congélateur jusqu'à ce que les cubes soient complètement congelés.
  7. Démouler et conserver dans un sac hermétique au congélateur.