Ingrédients:

  • 250 g de flocons d'avoine fins
  • 100 g de beurre fondu
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 120 g de purée d'amandes
  • 80 ml de sirop d'érable
  • 50 g de beurre salé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 g de fleur de sel pour la finition

Instructions:

  1. Tapissez un moule de 20x20 cm de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, le beurre fondu et les 60ml de sirop d'érable. Pressez fermement au fond du moule.
  2. Dans une casserole, chauffez à feu moyen la purée d'amandes, les 80ml de sirop d'érable, le beurre salé et la vanille. Remuez jusqu'à obtenir une texture bouillonnante et homogène.
  3. Versez le caramel sur la base d'avoine, étalez uniformément et placez 10 minutes au congélateur.
  4. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie. Versez sur la couche de caramel refroidie.
  5. Saupoudrez de fleur de sel et laissez figer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de découper en 16 carrés.