Ingrédients:

  • 600g de bœuf haché (idéalement maigre)
  • Zeste de 1 citron vert
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée finement
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Sel au goût
  • 1/2 concombre moyen, épépiné
  • 2 yaourts nature (125g chacun) (le yaourt grec est idéal)
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée finement
  • Sel au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule à mini-cubes sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le zeste de citron vert, le gingembre, la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mélanger avec les mains.
  3. À l'aide de vos mains ou d'une petite cuillère, pressez fermement le mélange de viande dans le moule à mini-cubes.
  4. Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées.
  5. Coupez le concombre en deux, épépinez-le et hachez-le. Dans un bol, mélangez le concombre haché, le yaourt, la menthe, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  6. Sortez les boulettes du four et laissez-les refroidir légèrement. Servir chaud ou froid avec la sauce au yaourt.