Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 ml d’eau glacée
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de pétoncles
  • 150 g de moules, décortiquées
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote, finement hachée
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.
  2. Ajouter le beurre et travailler jusqu’à ce que le mélange soit granuleux.
  3. Ajouter l'eau glacée et mélanger pour former une pâte.
  4. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
  6. Ajouter l’échalote et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  7. Incorporer les fruits de mer, cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits.
  8. Ajouter la crème, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre dans la poêle.
  9. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à épaississement.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Étaler la pâte et découper des cercles pour foncer les moules.
  12. Remplir chaque moule de garniture.
  13. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les bouchées soient dorées (environ 20 minutes).