Ingrédients:

  • 500 g de filet de saumon
  • 15 ml d'huile de sésame
  • 10 ml de sauce soja réduite en sodium
  • 200 g de riz jasmin
  • 200 ml de lait de coco léger
  • 200 ml d'eau
  • 1 g de sel
  • 60 g de yaourt grec nature
  • 15 ml de Sriracha
  • 5 ml de jus de lime frais
  • 5 ml de miel
  • 1 avocat mûr
  • 100 g d'edamames écossés
  • 1 concombre anglais
  • 2 oignons verts
  • Graines de sésame

Instructions:

  1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mélangez le riz, le lait de coco, l'eau et le sel. Cuisez selon les instructions de votre appareil. Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de mélanger délicatement à la fourchette.
  2. Sécherez les cubes de saumon avec un essuie-tout. Chauffez l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez le saumon et laissez cuire sans remuer pendant 2 minutes pour obtenir une coloration acajou.
  3. Ajoutez la sauce soja, remuez rapidement pendant 1 minute, puis retirez du feu dès que le centre est encore légèrement translucide.
  4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la Sriracha, le jus de lime et le miel pour créer la sauce épicée.
  5. Répartissez le riz dans quatre bols. Disposez harmonieusement le saumon, l'avocat tranché, le concombre en dés et les edamames.
  6. Arrosez généreusement de sauce épicée et parsemez d'oignons verts ciselés et de graines de sésame.