Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet désossés, sans peau (environ 600g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 petit oignon, finement haché (environ 100g)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (800g) de tomates concassées
  • 1/2 tasse de crème épaisse (120 ml)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (15 ml)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
  • Pincée de sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité)

Instructions:

  1. Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les blancs de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits (température interne atteignant 74°C).
  3. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
  4. Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, le sucre (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  7. Incorporez la crème épaisse. Remettez les blancs de poulet dans la poêle. Laissez mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  8. Garnir de persil frais, si désiré. Servir chaud. C'est un délice poulet crème tomate blanc de!