Ingrédients:

  • 250g de farine T55
  • 125g de beurre doux froid, coupé en dés
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 œuf large
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de lait entier

Instructions:

  1. Dans le saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajouter l'œuf et le lait. Mélanger rapidement pour former une boule de pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
  3. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  5. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm. Découper les biscuits à l'aide d'emporte-pièces.
  6. Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer les biscuits à la fourchette.
  7. Enfourner pour 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  8. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.