Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre roux tassé
  • 50g de sucre blanc
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 75g de farine tout usage (T55)
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 170g de flocons d'avoine à l'ancienne

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, battre le beurre ramolli, le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  3. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  4. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  5. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange beurre/sucre, en mélangeant juste assez pour les incorporer.
  6. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
  7. Déposer des cuillerées de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
  8. Faire cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit légèrement moelleux.
  9. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.