Recette de Biscuits Italiens Croquants aux Amandes et Citron

Instructions:

1. Tamiser ensemble la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel. Réserver.
2. Crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajouter les jaunes d'œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le zeste d'agrume.
4. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélanger juste assez pour former une pâte homogène.
5. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 175°C (Thermostat 5-6). Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné (environ 5 mm d'épaisseur) et découper les formes désirées.
7. Disposer les biscuits sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Laisser refroidir complètement sur une grille.
9. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Napper les biscuits refroidis et laisser sécher avant de servir.