Ingrédients:

  • 200g de farine de blé T45
  • 2 œufs entiers de taille moyenne
  • 150ml de lait demi-écrémé
  • 50ml d'eau pétillante
  • 30g de sucre de canne
  • 11g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 3 grandes pommes (Golden ou Canada)
  • 0.5 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 30ml d'huile de tournesol pour la cuisson

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Formez un puits au centre.
  2. Ajoutez les œufs au centre, puis incorporez progressivement le lait et l'eau pétillante en fouettant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez la vanille.
  3. Évidez les pommes, épluchez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation.
  4. Séchez les rondelles de pommes avec du papier absorbant, puis trempez-les une à une dans l'appareil à beignets.
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Déposez les rondelles enrobées et faites-les dorer 2 à 3 minutes par face.
  6. Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les du mélange sucre glace et cannelle avant de servir.