Ingrédients:

  • 240 ml d'eau tiède (40-46°C)
  • 7 g de levure sèche active (environ 2 1/4 cuillères à café)
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 57 g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 500 g de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 6-8 tasses d'huile végétale, pour la friture
  • 1-2 tasses de sucre glace, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Activer la levure : Mélanger l'eau tiède et la levure dans un bol. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Mélanger les ingrédients humides : Ajouter le sucre, le sel, les œufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu au mélange de levure. Fouetter pour combiner.
  3. Ajouter les ingrédients secs : Ajouter graduellement la farine, en mélangeant jusqu'à la formation d'une pâte molle.
  4. Pétrir la pâte : Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée ou dans un batteur sur socle pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Première levée : Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  6. Dégazer et deuxième levée : Dégazer doucement la pâte pour libérer l'air. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes supplémentaires.
  7. Abaisser et découper : Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée à environ 6 mm d'épaisseur. Couper en carrés ou en losanges de 5-8 cm.
  8. Frire les beignets : Chauffer l'huile végétale à 175-190°C dans une grande casserole ou une friteuse. Déposer délicatement quelques beignets dans l'huile chaude à la fois.
  9. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés : Frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  10. Égoutter et saupoudrer : Retirer les beignets avec une écumoire et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Saupoudrer généreusement de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds.
  11. Servir immédiatement : Dégustez ces magnifiques beignets pendant qu'ils sont encore chauds !