Ingrédients:

  • g de Farine tout usage tamisée
  • g de Poudre à lever
  • g de Sel fin
  • g de Beurre non salé ramolli (température ambiante)
  • g de Sucre en poudre fin
  • Œufs gros (température ambiante)
  • ml d'Extrait de vanille pure
  • ml de Lait entier (température ambiante)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Chemiser le moule à muffins avec les caissettes en papier. Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever et le sel dans un bol.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux (3-4 minutes).
  3. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Racler les bords du bol.
  4. Réduire la vitesse du batteur au minimum. Ajouter un tiers du mélange de farine, puis la moitié du lait. Mélanger juste assez pour combiner. Répéter l'opération (deuxième tiers de farine, reste du lait), terminant par le reste de la farine. Arrêter de mélanger dès que la farine disparaît.
  5. Répartir uniformément la pâte entre les caissettes, remplissant chacune aux deux tiers.
  6. Cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  7. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.