Barquettes à la Confiture Le Goûter dEnfance Facile

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer soigneusement les œufs, en plaçant les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre. S'assurer qu'aucun jaune ne se retrouve dans les blancs!
3. Dans le bol avec les jaunes, ajouter 50g de sucre. Fouetter vigoureusement avec le batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et épais, ressemblant à un ruban lorsque le fouet est soulevé.
4. Dans le bol propre avec les blancs d'œufs, battre avec le batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement les 50g de sucre restants, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Faire attention de ne pas trop battre!
5. Incorporer délicatement 1/4 des blancs d'œufs battus au mélange de jaunes. Cela éclaircit la pâte et l'empêche de s'affaisser.
6. Tamiser la farine sur le mélange de jaunes. Incorporer délicatement la farine jusqu'à ce qu'elle soit tout juste combinée. Faire attention de ne pas trop mélanger! Ensuite, incorporer délicatement les blancs d'œufs restants en deux additions, en étant très délicat pour garder le mélange aéré et léger.
7. Déposer la pâte à la cuillère dans les moules à barquettes, en les remplissant aux 2/3 environ.
8. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les barquettes soient dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser les barquettes refroidir complètement dans les moules avant de les retirer délicatement. Une fois refroidies, remplir chaque barquette de la confiture choisie. Servir et déguster!