Ingrédients:

  • 3 bananes mûres (environ 350g)
  • 2 gros œufs
  • 80 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 40 grammes de lait
  • 200 grammes de farine de blé (T55 ou T65) ou farine d'épeautre
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 100 grammes de pistoles de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer le moule à cake en le graissant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé.
  2. Dans le saladier, écraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée.
  3. Ajouter les œufs, la compote de pommes, le lait et le sirop d'agave aux bananes écrasées. Bien mélanger au fouet.
  4. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger délicatement, juste assez pour combiner les ingrédients.
  5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat noir à la pâte.
  6. Verser la pâte dans le moule à cake préparé.
  7. Si vous le souhaitez, couper une banane en deux dans le sens de la longueur et la disposer sur le dessus du banana bread. Vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires pour la déco.
  8. Enfourner pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir le banana bread dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.