Ingrédients:

  • 2 1/2 tasses (300g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (50g) de pépites de chocolat
  • 1/2 tasse (115g) de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 2 bananes mûres, écrasées
  • 1/2 tasse (120ml) de lait de babeurre
  • 1 gros oeuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de lait ou de crème (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre granulé (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez les pépites de chocolat.
  3. Coupez le beurre froid en petits morceaux dans les ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
  4. Dans un autre bol, mélangez les bananes écrasées, le lait de babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille.
  5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop! Quelques traces de farine sont acceptables.
  6. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Abaissez ou étalez délicatement la pâte en un cercle d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur.
  7. Utilisez un emporte-pièce rond (ou un couteau) pour découper les scones. Réassemblez les chutes au besoin.
  8. Badigeonnez le dessus des scones de lait ou de crème et saupoudrez de sucre granulé (facultatif).
  9. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  10. Transférez les scones sur une grille pour qu'ils refroidissent légèrement avant de servir. Dégustez!