Ingrédients:

  • 500 g de morue dessalée
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon, émincé
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de piments doux (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Faire cuire la morue dans de l’eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis l’égoutter et l’effilocher.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer les tomates, le paprika, et le laurier. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
  4. Ajouter la morue effilochée, les olives, et le persil, puis bien mélanger le tout. Assaisonner avec sel et poivre.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
  6. Retirer la feuille de laurier et servir chaud, garni de persil.