Ingrédients:

  • 4 artichauts frais (environ 500 g chacun)
  • 1 citron (pour le jus et les zestes)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif)

Instructions:

  1. Retirer les feuilles externes les plus dures et couper le haut des artichauts.
  2. Écraser légèrement la tige pour faciliter la cuisson.
  3. Remplir la casserole d'eau, ajouter le sel et un peu de jus de citron. Porter l'eau à ébullition.
  4. Placer les artichauts à l'envers dans le panier vapeur et couvrir.
  5. Cuire à la vapeur pendant 20-40 minutes, jusqu’à ce que les feuilles se détachent facilement.
  6. Retirer les artichauts de la vapeur et laisser refroidir légèrement.
  7. Servir avec de l’huile d'olive et du jus de citron, ou beurre fondu et zestes de citron.