Ingrédients:

  • 4 artichauts frais (environ 250 g chacun)
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • Sel marin, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 gousses d’ail (facultatif, pour le goût)

Instructions:

  1. Couper le haut des artichauts avec un couteau.
  2. Retirer les feuilles extérieures les plus dures.
  3. Frotter les couper avec du jus de citron pour éviter l’oxydation.
  4. Porter de l’eau à ébullition dans un grand faitout.
  5. Ajouter une pincée de sel et le panier vapeur.
  6. Placer les artichauts dans le panier et couvrir.
  7. Cuire pendant 20-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement.
  8. Retirer les artichauts du feu et les laisser égoutter.
  9. Arroser d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre.