Ingrédients:

  • 4 gros artichauts frais (~200-300g each)
  • 2 litres d'eau
  • 1 citron, coupé en deux
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 2 gousses d'ail, écrasées (optionnel)
  • Quelques brins de thym ou laurier (optionnel)
  • Huile d'olive, vinaigrette, mayonnaise, sauce hollandaise, ou simplement du beurre fondu (pour servir)

Instructions:

  1. Retirer les feuilles extérieures dures et abîmées. Couper le haut de l'artichaut (environ 2-3 cm) et tailler la tige. Frotter l'artichaut avec du citron pour éviter qu'il ne noircisse. Couper les pointes des feuilles restantes avec des ciseaux.
  2. Remplir le faitout avec de l'eau, ajouter le gros sel, le citron coupé en deux, l'ail (si désiré) et le thym/laurier (si désiré). Porter à ébullition.
  3. Déposer délicatement les artichauts dans l'eau bouillante. S'assurer qu'ils sont bien immergés (utiliser une assiette pour les maintenir immergés si nécessaire).
  4. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement en tirant dessus.
  5. Egoutter les artichauts. Laisser tiédir légèrement avant de servir avec votre sauce préférée.